TITULO DEL PROYECTO
LA ELABORACION DE POSTRES DE LULO Y AHUYAMA
TITULO DE LA EMPRESA
POSTRES LA UNI
TITULO DEL PRODUCTO
POSTRES LAS DELICIAS DL SABOR
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿ COMO ELABORAR POSTRESA BASE DE FRUTAS COMO LULO Y VEGETALES COMO AHUYAMA?
OBJETIVO GENERAL
PRACTICAR LA ELABORACION DE POSTRES DE LULO Y AHUYAMA
ELABORAR PRACTICAS DONDE SE ESTE LABORANDOPOSTRES DE FRUTAS COMO LULO Y VEGETALES COMO AHUYAMA
OBJETIVO ESPECIFICO
OBSERVAR LA REACCION DEL PRODUCTO, CON EL FIN DE ELABORAR POSTRES DE LULO Y AHUYAMA
FACILITAR EL CONCEPTO DE FRUTAS COMO EL LULO Y VEGETALES COMO AHUYAMA PARA LA ELBORACION DE POSTRES
PROSEDIMIENTO DE LULO
EN ESTES POSTRE LO PRIMERO QUE HACEMOS ES EL JUGO DE LULO, SE LE ECHAN TODOS LOS INGREDIENTES Y LICUAMOS DURANTE 40 SEGUNDOS, HACIENDO LA RESETA CON EL AGUA Y LA GELATINA SIN SABOR ECHANDOLA ALA LICUADORA DURANTE EL TIEMPO HACICNADO ,DESPUES LO COLOCAMOS Y POR ULTIMO LO ECHAMOS AL MOLDE Y SE ECHA AL REFIGERADOR DURANTE 10 MINUTOS Y DESPUES SE DECORA AL GUSTO.
DIAGRAMA DE FLUJO LULO
SE COMPRAN LOS INGREDIENTES (LECHE,LECHE CONDENSADA, CREMA DE LECHE, AZUCAR,LULO,GELATINA SIN SABOR).
PRIMERO QUE TODO HACEMOS EL JUGO DE LULO.
SE LE AGREGAN TODOS LOS INGREDIENTES(LECHE CONDENSADA,LECHE,CREMA DE LECHE Y AZUCAR).
DESPUES SE PONE A CALENTAR AGUA CON LA GELATINA SIN SABOR HASTA QUE HIERVA.
SE ECHAN LOS INGREDIENTES Y LA GELATINA SIN SABOR ALA LICUADORA DURANTE 20 SEGUNDOS.
DESPUES SE ECHA AL MOLDE Y SE METE EN LA NEVERA DURANTE 10 MINUTOS.
SE DECORA Y LISTO.
PROSEDIMIENTO DE AHUYAMA
PONEMOS EL MOLDE EL AZUCAR CON EL AGUA A FUEGO MODERADO, PARA HACER EL CARAMELO , DEVEMOS ESPARCIR POR TODO EL MOLDE Y DEJAR SECAR APARTE ,LICUAMOS LA LECHE CONDENSADA LA AHUYAMA LA MANTEQUILLA MAIZENA LA ARINA LOS HUEVOS Y LA LECHE.
VERTE ESTA MEZCLA EN EL MOLDE Y PONER AL HORNO A 350 GRADOS DURANTE 45 MINUTOS EL CUCHILLO LO INTRODUCIMOS Y SI SALE LINPIO APAGUE EL ORNO Y DEJE REPOSAR UN POCO EL MOLDE .
DIAGRAMA DE FLUJO DE AHUYAMA
SE COMPRAN LOS INGREDIENTES(LECHE LCHE CONDENSADA MANTEQUILLA ARINA DE TRIGO HUEVOS AHUYAMA GELATINA SIN SABOR CREMA DE LECHE Y AZUCAR).
PONEMOS AZUCAR CON AGUA A FUEGO MODERADO PARA HACER EL CARAMELO.
LO ECHAMOS A UN MOLDE POR TODO LADO Y SE DEJA SECAR A PARTE.
SE LICUA LA AHUYAMA LA LECHE CONDENSADA LA MANTEQUILLA MAIZENA LA GELATINA SIN SABOR LOS HUEVOS Y LA LECHE DURANTE 20 SEGUNDOS.
CERTER ESTA MEZCLA N EL MOLDE Y SE PONE AL HORNO 350 GRADOS DURANTE 45 MINUTOS.
LUEGO SE SACA SE LE INTRODUSE UN CUCHILLO SI SALE LINPIO ESTA LISTO Y SE DEJA REPOSAR.
METEOLOGIA
EMOS ELABORADO ESTE TIPO DE POSTRES,POR LOS CONSEPTOS QUE TENEMOS AL REALIZAR EL PROYECTO EL POR QUE EMPEZAMOS A RELIZAR ESTOS POSTRES DE FRUTAS Y POR QUE TRMINAMOS HACIENDO POSTRES DE VGTALES Y ALA MISMA VES DE FRUTAS,POR QUE ES UNA INOVACION QUE NOS AYUDA A INDAGAR COMO LA SOCIEDAD PODRIA HA SEPTAR ESTOS POSTRES.
LA RUTA DE NOSOTROS NO ES SER LOS MEJORES MICROEMPRESARIOS TAMPOCO LOS MAS MALOS , SI NOTENER CONSEPTOS BASICOS DEL PROYECTO, PARA PODER HACI INOVAR A LA COMUNIDAD CON POSTRES QUE ALFIN DE CUENTAS AYUDA ALAS PERSONAS DE SU SALUD Y BIENESTAR DE SU CUERPO.
ANTECEDENTES
POSTRES DE DELISSE
EN MEXICO, 769 PERSONAS AL DIA CUMPLEN 60 AÑOS PARA EL AÑO 2015,TENDREMOS 15 MILLONES DE ADULTOS MAYORES PARA EL AÑO 2050,EL 27,95% DE POBLACION SERAN ADULTOS MAYORES CON ESCASOS ONULOS INGRESOS Y CON SENTIMIENTO DE MARGINACION E INUTILIDAD QUE ESTAMOS HACIENDO PARA AYUDARLES A NO SENTIRSE ASI.
ANTECEDENTES
LA ROSCA DE REYES, UN POSTRES TRADICIONAL LISTO PRA LLEVAR
EN LOS HORNOS DE LAS PANADERIAS Y PASTELERIAS DE LA CIUDAD YA SE PERCIBE EL AROMA DE LA ROSCA DE LOS REYES ELABORADA CON ARINA Y ESPECIES.
EL ROSCON O ROSCA DE REYES Y EN OCACIONES A SIDO VINCULADOCON LA LLEGADA DE LOS REYES MAGOS A BELEN PARA ADORAR AL NIÑO JESUS ESTA RELACIONADA CON LAS SATURNALES ROMANAS Y TAMBIEN CON LA REPRESENTACION COMESTIBLE DE LA CORONA DE ADVIENTO,EN LAS FIESTAS DEDICADAS AL DIOS SATURNO CON EL FIN DE QUE LOS ROMANOS SELEBRARAN LOS DIAS MAS LARGOS TRAS EL INVIERNO.
RESULTADOS DE LULO
EL RESULTADO DE ESTE POSTRE ES QUE NOS QUEDO CON MUCHOS GRUMOS DE GELATINA SIN SABOR.
RESULTADO DE AHUYAMA
EL RESULTADO DE ESTE POSTRE FUE QUE AL PASO DEL TIEMPO NOS QUEDA CON UN SABOR AGRADABLE.
OBSERVACION DE LULO
LAS OBSERVACION ES TENER MAS CUIDADO CON LA CANTIDAD QUE BALLAMOS A ECHAR DE GELATINA SIN SABOR.
OBSERVACION DE AHUYAMA
LA OBSERVACION ES QUE ESTE POSTRE DURA MUCHO TIEMPO EN L HORNO PARA ESTAR LISTO.
ANALISIS DE LULO
EL ANALISIS DE ESTE POSTRE S TENR LA CANTIDAD EXACTA DE LA GELATINA SIN SABOR POR EL PROBLEMA QUE TUBIMOS AL FINAL YA QUE NOS PREOCUPAMOS AL NO VER QUE ENDURECIA Y POR ESE MOTIVO LE ECHAMOS MAS GELATINA SIN SABOR PERO DE RESRTO DE SABOR NOS QUEDO BIEN
ANALISIS DE AHUYAMA
EL ANALISIS DE ESTE POSTRE ES LA DEMORA DE TIEMPO QUE ESTE PRODUCTO TIENE, EL PROBLMA FUE EL NO HACERLO EN EL MOLDE QUE ERA CORRECTO DESPUES DE ESO LO TERMINAMOS EN LA CASA CON EL MOLDE QUE ERA Y NOS QUEDO CON UN AROMA Y SABOR AGRADABLE.
CONCLUCIONES DE LULO
EN ESTE POSTRE LO QUE NOS AFECTO EN LA RESETA FUE LA GRAN MAYORIA DE GELATINA QUE LE ECHAMOS NOS QUEDARON GRUMOS DE GELATINA.
CONCLUCION DE AHUYAMA
ESTE POSTRE URA MUCHO N PREPARAR Y EN ESTA PRACTICA NOS TOCO SACAR EL POSTRE SIN DEJARLO COSINAR BIEN PERO QUEDO CON BUEN SABOR.
